Kalájk Gasztroblog

Finom ételek nem túl drágán? Ez a Kalájk! Gasztroblog elsősorban fiataloknak, akik szeretnek különlegeseket és finomakat enni, viszont a pénzszórást inkább elkerülnék. Étteremajánlók, receptek, események, érdekességek.

Címkék

csokis (1) csokival (1) cukrászda (1) dizájn (1) édesség (1) fagyival (1) forró (1) muffin (1) olasz (1) saláta (1) shake (1) shop (1) sugar (1) sütés (1) süti (1) tészta (1) vanília (1) vapiano (1) Címkefelhő

Sacher torta Bécsben

2011.11.06. 19:46 Megasztro


első képnek.jpgBár itthon is vannak nagyon finom Sacher torták, de azért a bécsi Sacher cukrászdánál eredetibb helyen nem lehet ilyet enni. Ahogy a mondás is tartja “psychology is over physiology”, így nem feltétlen kell a sütinek finomabbnak lenni, többet számít, hogy hol esszük és milyen történetet társítunk hozzá.

169 éve találta ki Franz Sacher (16 évesen) a receptet, azóta szigorú titokban tartják. évente 336.000 tortát gyártanak, ezeket viszik a világban mindenfelé. Ez az egyetlen eredeti Sacher torta (Original Sacher-Torte©).

A Mariahilfer Strasse belváros felőli végén található a hotel és a cukrászda. Mikor odaértünk komolyabb turistákból álló sor fogadott minket a bejáratban. Kicsit demotiváló volt, hogy csak egy turistalátványosságról van szó. Általában azokat a éttermeket, szórakozóhelyeket és eseményeket érdemes keresni bárhol a világban, ahol kevés a turista, viszont annál több a helyi. Legalább is, ha a helyi kultúra igazi arcára vagyunk kíváncsiak.

IMG_2422.JPG

Patinás ajtók és berendezés, minden szép és tiszta, átjön a 170 éves múlt. 15 perc sorban állás után fogadott is minket a nagyon kedves teltkarcsú recepciós hölgy, majd mutatta, hogy merre a ruhatár. Demotiválás 2: 1 €-t kértek kabátonként a ruhatárért, amit kötelező használni. Szívesebben kifizettem volna ennyivel többet a sütiért egy ingyenes ruhatárért cserébe. Alapvetően miért kell a ruhatárért pénzt kérni bárhol? Egy alacsony árkategóriás szolgáltatásnál még elmegy bujtatott költségnek. Már a színházakban is soknak érzem, de egy prémium cukrászdában, ami egy luxus hotelben foglal helyet, ott megbocsáthatatlan.

IMG_2416.JPG

Innen már szerencsére csak felfele ment a megítélésük. Leültünk a vörös bársony ülőhelyre a kis márványasztalhoz. A terem vörös szőnyeggel borított és festmények lógnak a falon, a legtöbbről Habsburg néz le ránk. Kiválasztottuk a Sacher tortát és házi túrós rétest. Két-három perc alatt kihozták és vele együtt a blokkot is. Itt még éreztették az ipari turizmust egy kicsit.

IMG_2409.jpg

 IMG_2407.jpg

A Sacher olyan volt, amilyennek lenni kell. Tökéletesen eltalált csoki: nem túl édes, de nem is túl keserű. A baracklekvár szintén édes, de nem túl gejl. A torta mellé felszolgált tejszínhab pedig osztrák szokás, mert ők túl száraznak érzik magában. Nem mondom, hogy tökéletesen passzol hozzá (ahogy mondjuk egy forró csokihoz vagy gyümölcs tortához passzolna), de hozzátett az élményhez.

A túrós rétes viszont kellemes meglepetés volt. Alapvetően bosszant, hogy sógorok a mi gasztrokultúránkat nyúlják - Gulaschsuppe a csúcs ezen a téren. Már eleve az pozitív, hogy életemben először országhatáron kívül túróval találkoztam (eltekintve a tavalyi svédországi túrógombóctól, mikor mi magunk csináltuk a túrót). A töltelék ízletesen édes, nem túltengő mazsolával, a tészta széle pedig ropogott, ahogy kell. Egy átlagos, finom rétes volt.


IMG_2401.jpg 

Arra számítottam, hogy miután megettük a sütit, azonnal felkapja valamelyik pincér, hogy leadja a finom jelzést, hogy indulhatnánk, mert itt a következő turista a sorban. De ez szerencsére elmaradt, nyugodtan üldögéltünk és beszélgettünk még majd’ fél óráig.

Annak ellenére, hogy egy-két dolog kicsit negatívan érintett, azért egy bécsi kirándulásba mindenkinek ajánlom beilleszteni a Sacher cukrászdát.

IMG_2403.jpg

 IMG_2394.JPG

 IMG_2388.jpg

 IMG_2411.jpg